咖啡市集, 尼加拉瓜, 檸檬樹莊園, 低溫厭氧日曬, 伊希莎, 咖啡濾掛

商品編號:cm-089-bag

【咖啡市集】 尼加拉瓜 檸檬樹莊園 低溫厭氧日曬-伊希莎 咖啡濾掛

TWD $48 ~ 480

TWD $48 ~ 450

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商品詳情

product details

尼加拉瓜 檸檬樹莊園
低溫厭氧日曬 伊希莎
精品咖啡濾掛

Nicaragua Fincas Mierisch Limoncillo
Anaerobic Natural at low temperature Ethiosar

 

 

風味

主調:白甘蔗、高山茶、綠葡萄
杯測風味:紅糖、葡萄、茶香、甘蔗甜,奶油口感,Body細緻。

 

 

口感描述 

乾香是相當柔和的甜味,接近白甘蔗。沖煮過程中散發出陣陣茶香,入口能感受到綠葡萄以及水梨的果汁感,餘韻如高山茶回甘。降溫後轉向白蘆筍的清爽。整體口感沁甜高雅。

 

* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

*咖啡市集濾掛包裝方式如下:
3包以內散放。
4~7包裝入小型紙盒。
8~13 包裝入中型紙盒。
20 包裝入兩個中型紙盒。
14~25包裝入長盒X1 或 中型紙盒X2加上一個小型紙盒。
訂購多品項濾掛的朋友請多留意盒中品項及數量呦。感謝大家~ 

 

 

推薦烘焙度

淺中焙」 

 

 

尼加拉瓜 檸檬樹莊園 低溫厭氧日曬 伊希莎 精品咖啡濾掛 資料

國家:尼加拉瓜 Nicaragua
產區:馬塔加爾帕 Matagalpa
莊園:米耶瑞詡家族 檸檬樹莊園 Fincas Mierisch Limoncillo
處理法:低溫厭氧日曬 Anaerobic Natural at low temperature
海拔:850-1110 公尺
品種:伊希莎 Ethiosar
保存期限:半年 

 

 

尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 Nicaragua Finca Mierisch 簡介

米耶瑞詡家族在尼加拉瓜當地有著超過百年的豐富種植經驗,從1908年就開始栽種咖啡,已多次取得C.O.E名次。米耶瑞詡家族由9個莊園共組,檸檬樹莊園是其中之一。

 

低溫厭氧日曬處理法 Anaerobic Natural at low temperature 簡介

將咖啡櫻桃置入密封果汁桶中,再將果汁桶放置在冷氣低溫控制(約6-10℃)的環境內,進行無氧低溫發酵48小時。發酵後取出咖啡櫻桃每日翻動3-4次,再讓陽光直曬2天。

二次乾燥將咖啡櫻桃移至溫室內的非洲棚架上並乾燥30天,直到含水率降到12.5%。隨後進行兩次靜置程序,先將咖啡櫻桃放在通風良好的倉庫內靜置1個月,讓水分平衡,去殼後再靜置第二個月,提升咖啡豆的整體風味表現。

 

伊希莎 Ethiosar 品種簡介

伊希莎由蘇丹汝魅(Sudan Rume)莎奇摩(Sarchimore)跟維拉薩奇(Villa Sarchi)育種而成。除了風味表現良好以外,也具有高產量與抗病特性。

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中 

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆。

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。

其他國家請點選右下角私訊咖啡市集粉專或Line傳訊發問~


低於台幣 999 元時運費如下:

台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。

香港 宅配(順豐)0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。

澳門 宅配(順豐)0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。

 

 


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