咖啡市集, 哥倫比亞, 蒙大布蘭蔻莊園, 帕卡瑪拉, 水洗, 咖啡濾掛

商品編號:cm-095-bean

【咖啡市集】 哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 帕卡瑪拉 水洗 咖啡豆

TWD $700 ~ 1,400

TWD $700 ~ 1,350

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商品詳情

product details

哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園

帕卡瑪拉 水洗 精品咖啡豆

Colombia Huila Finca Monteblanco  Pacamara Washed

 

 

風味

主調:蜜瓜、葡萄、甜桃
杯測風味:冬瓜、 脆梅、綠葡萄、杏桃。

 

 

口感描述 

磨粉時就能聞到水果甜以及榛果的香氣,沖煮時散出甜瓜類的風味,入口你能先感受到哈密瓜的清爽甜感,然後有葡萄、甜桃的風味。降溫後會讓你想起冬瓜茶,甜蜜以外,再加上一抹梅子的清新

 

* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

 

 

推薦烘焙度

淺中焙」 

 

 

哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 帕卡瑪拉 水洗 精品咖啡豆 資料

國家及產區:哥倫比亞 薇拉(Cauca)
海拔:1800公尺
品種:Pacamara / 帕卡瑪拉
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

 

哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 莊園介紹

Finca Monteblanco 蒙大布蘭蔻莊園位於哥倫比亞 薇拉省南邊 San Adolfo 市鎮的一條蜿蜒山路上(Verada La Toroca),莊園坐落在長年被雲霧圍繞的山頭,佔地約有18公頃,山頂是乾濕處理廠,咖啡樹沿著山坡種植。

該農場由 Rodrigo Sánchez Valencia 家族管理,莊園主 Rodrigo Sánchez 和他的妻子 Claudia Samboni 以及女兒 Natlia 同時也管理 Finca El Progreso 莊園。蒙大布蘭蔻莊園不斷地精進採收標準和後製處理法技術,利用白利糖度(Brix degree)來監測咖啡樹找出最適合採收果實的時機點。讓他成為哥倫比亞的頂級莊園。

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為中 

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

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