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商品編號:cm-111-bean

【咖啡市集】 衣索比亞 古吉 貴腐酒香極慢速乾燥日曬 G1 咖啡豆

TWD $700 ~ 1,400

TWD $700 ~ 1,350

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商品詳情

product details

衣索比亞 古吉 貴腐酒香極慢速乾燥日曬 G1 

精品咖啡豆

Ethiopia Guji Noble Winey Process SLD  Natural  G1     

 

 

風味

主調:葡萄、草莓、薰花烏龍。

杯測風味:葡萄、白桃、藍莓果醬與佛手柑,些許酒香。

 

 

口感描述 

乾香就散發著些許花香,但藍莓果醬的香氣更突出,還有些許葡萄的甜感。沖煮時會散出花果香氣,入口如紅色水果拼盤。熱時帶出草莓的主旋律,而紫葡萄、桃子和柑橘風味,酒感如甜白酒,尾韻走入茶感。冷後猶如薰花烏龍茶般甘韻綿延。整體印象鮮明而繽紛。

 

* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

 

 

 

推薦烘焙度

淺中焙」 

 

 

衣索比亞 古吉 貴腐酒香極慢速乾燥日曬 G1 精品咖啡豆 資料

國家及產區:衣索比亞 古吉
處理:貴腐酒香極慢速乾燥日曬
海拔:2300公尺+
品種:Heirloom 原生種 
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml


貴腐酒香極慢速乾燥日曬 簡介

這個後製法發想自德國貴腐酒。選用了超過2300m的極高海拔處理站的咖啡櫻桃,再經由極端的遮蔭乾燥(每天直接日照時間僅2-3小時)整個乾燥時程延長至兩個月。


乾燥過程中,咖啡櫻桃紅果會逐漸褐化,接著覆上一層白菌,就像貴腐酒那樣。但為了抑制黴菌生長必須不斷地翻動床架上的櫻桃,超長的緩慢乾燥時間對應著耗費極高的人力管理成本,毫無
經濟效益。所幸用時間交換的風味相當動人,豐沛的層次令人回味!

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中 

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆。

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~

 

咖啡市集出貨等待天數

 

滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。

其他國家請點選右下角私訊咖啡市集粉專或Line傳訊發問~


低於台幣 999 元時運費如下:

台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。

香港 宅配(順豐)0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。

澳門 宅配(順豐)0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。

 

 


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