咖啡市集, 哥斯大黎加, 中部谷地, 火鳳凰莊園, 音樂家系列, 藍寶石厭氧日曬, 咖啡冷萃, 冷萃咖啡, 冰咖啡, 冷萃包, 懶人咖啡

商品編號:cm-128-cold

【咖啡市集】 哥斯大黎加 中部谷地 火鳳凰莊園 藍寶石厭氧日曬 咖啡冷萃包

TWD $83 ~ 830

TWD $83 ~ 800

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商品詳情

product details

哥斯大黎加 中部谷地 火鳳凰莊園 藍寶石厭氧日曬
精品咖啡冷萃包

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas
Zahiro Anaerobic Natural Cold Brew Cpffee Bag    

 

 

風味

主調:小紅莓、桃子嗨啾。

杯測風味:覆盆子、桃子、黑糖、榛果。

 

口感描述 

磨粉就能聞到紅色莓果的果香,沖煮過程彷彿莓果風味四溢。入口是鮮明的小紅莓以及覆盆子風味,你還會感受到焦糖醬的濃厚甜感,接著尾韻是蜜餞的感覺。中溫風味跳出了榛果跟果醬的滑順感,再低溫會帶出微微的酒感。藍寶石日曬帶給你最經典的莓果風味。(這是養豆7天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 



* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。

 

推薦烘焙度

淺烘焙」 

 

哥斯大黎加 中部谷地 火鳳凰莊園 藍寶石厭氧日曬 精品咖啡冷萃包 資料

國家:哥斯大黎加 Costa Rica
產區:中部谷地 
莊園:火鳳凰莊園
處理法:藍寶石厭氧日曬
海拔:1800 公尺
品種:卡杜拉(Caturra)
等級:SHB 高海拔極硬豆 (最高級)
保存期限:半年    

最佳賞味:60天內

 

■藍寶石厭氧日曬

藍寶石日曬的處理過程相當費工 首先手採糖度達21-22的咖啡櫻桃,先放置在非洲高架棚上日曬約10天,然後放到塑膠布覆蓋的大棚內持續乾燥,直到含水量到達11.5%為止。慢速乾燥讓生豆由內部發展更多天然甜味,但更需要更留意翻動避免發霉及過度發酵。直到紅櫻桃轉成黑色,散發出水果蛋糕、黑糖、甚至雪利酒的香氣就大功告成!

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺烘 


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