芳咖啡, 天堂鳥莊園, AA, 水洗, 咖啡豆

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【芳咖啡】 天堂鳥莊園 AA 水洗 咖啡豆

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商品詳情


天堂鳥莊園 AA 水洗 咖啡豆

Papua New Guinea Sigri AA Washed

 

巧克力風味的柔美型水果咖啡

 

 

主調

黑莓、柳丁、櫻桃巧克力

 

風味敘述

甜橙、黑莓、柳丁、李子、高山茶、櫻桃巧克力。

 

天堂鳥莊園 AX 水洗 咖啡豆 資料

國家:新幾內亞
產區:Wahgi, Western Highland
莊園:天堂鳥莊園
處理法:水洗
品種:鐵皮卡Typica、波旁 Bourbon
烘焙度:中淺焙
最佳賞味期為烘豆日期 6 週內,建議在兩個月內飲用完。
建議沖煮參數:16克的咖啡豆、240ml 水(礦泉水為佳)、水溫 92°C

 

天堂鳥莊園 簡介

天堂鳥咖啡莊園,成立於1950年代,與其姊妹莊園-🦋班帶蝶莊園,同為新幾內亞享譽國際的莊園。莊園面積約為1,123公頃,此外鄰近區域的🧑咖啡農,約有413公頃的土地,也都在天堂鳥莊園的專業管理之下,種植並生產咖啡豆。該山區氣候涼爽,降雨充沛,非常適合栽種咖啡。在採收季節的尖峰時期,莊園會僱請約6000名的員工。其中,約有一半的員工居住在莊園內所提供的🛖宿舍,平均每位員工,約有6位家屬依賴其謀生。莊園內提供免費的醫療診所及學校,供給員工及其子女做使用。莊園認為,水土保持是最重要的事情,尤其是對於鳥類及環境生態,特別友善。人工種植中等密度的遮陰樹,幫助咖啡果實,緩慢的熟成,也同時為90多種鳥類,提供了棲息地,其中包含Raggiana Bird of Paradise,也就是新幾內亞的國徽鳥。

主要的採收時間,是在每年的4月到9月。人工採收🤏來掌握果實成熟的品質,採收後,使用機械去除果皮果肉,用傳統的水洗🧫發酵處理法,來進行後製處理。每24小時清洗一次,總共發酵3天,並且最後都經過太陽日曬乾燥,日曬的過程整整需要21天,然後進行脫殼、分級,在包裝之前,也會經過色選及手工挑選,才能有如此卓越的品質與杯中風味。

 

 

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