咖啡市集, 巴拿馬, 翡翠莊園, 紅標頂級, Geisha, 藝妓, 藝伎, 瑰夏, ASD酵素水洗, Cañas Verdes, 珈尼凡帝斯, Leon地塊, 51AS批次, 咖啡豆

商品編號:cm-225-bean

【咖啡市集】巴拿馬 翡翠莊園 紅標頂級 酵素水洗ASD 藝伎 Leon 51AS 咖啡豆

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商品詳情


 巴拿馬 翡翠莊園 紅標頂級 ASD酵素水洗 藝伎 Leon 51AS

巴拿馬 翡翠莊園 紅標頂級 ASD酵素水洗
藝伎 Leon 51AS
精品咖啡豆

Panama Hacienda La Esmeralda Cañas Verdes Leon 51AS
Geisha Yeast Washed ASD

 

 

風味主調 Main Flavor

橙花、西洋梨、佛手柑。

Neroli, Pear, Bergamot

 

 

口感描述 Tasting Note 

乾香有著『 茉莉花 』、『 橙花 』、『 野薑花 』揉和而成的複合白花香,
還有『 西洋
』、『 桃子 』、『 蜜蘋果 』、『 佛手柑 』、『 牛奶糖 』的香氣。
注水時橙花和佛手柑香氣迷人。

熱時你會感受到橙花香伴隨著桃子、西洋梨、佛手柑的風味,
餘韻悠長 』比美藍山,果汁調性明確。
降溫後,以佛手柑的風味為主,透出了『 荔枝 』風味,『 尾韻如茶 』。

餘韻不止的花果甜蜜迴圈,滿足咖啡迷的極致追尋~

(這是養豆七天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

-

ASD酵素水洗 Yeast Washed ASD


咖啡櫻桃採收後,在處理廠洗淨外皮雜質,浮選去除瑕疵豆。
接著進行第二道流程預發酵增強咖啡風味。
將咖啡櫻桃與酵母菌混合,放進大桶內
密封恆溫靜置120小時。

發酵後,在類似非洲棚架的高架日曬床做自然乾燥。
乾燥時間拉長到46天,用時間換取澄淨而明亮醇厚的風味。


-

【翡翠莊園的藝伎聖地:Cañas Verdes 珈尼凡帝斯

Cañas Verdes位於布魯火山(Volcan  Baru)是翡翠莊園最早發展的地塊,
鄰近火山土質肥沃;平均海拔
約1550公尺,海拔極高得天獨厚

Cañas Verdes 產出的藝妓成績一向傲人, 自2013年拿下「最佳巴拿馬」(Best of Panama) 日曬瑰夏組首獎 (Cañas Verdes Esmeralda Special Natural C.V.)之後,年年榜上有名,不敗傳說幾乎就是翡翠莊園的傳統。

翡翠莊園的紅標藝伎最迷人處是強花香加上橘香,搭配水果風味,如荔枝、鳳梨等等,喝完口腔餘韻比美藍山No.1,在舌尖迴圈久久不散。



* 咖啡市集杯測條件:
磨豆機 Kalita nice-cut 刻度 4、水溫 92°C 、沖煮方式為四六沖
* 不同的沖煮器具與參數可能造成風味上些許不一樣。


 

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙Light Roast 

 

 

巴拿馬 翡翠莊園 紅標頂級 ASD酵素水洗 藝伎 Leon 51AS 精品咖啡豆 資料

國家及產區:巴拿馬 波奎特(Panama Boquete) 
處理法:ASD酵素水洗 (Yeast Washed ASD)
地塊:Cañas Verdes Leon
海拔:1700 公尺
品種:Geisha (藝伎 / 藝妓 / 瑰夏)
保存期限:半年    

最佳賞味:60天內


Data of Panama Hacienda La Esmeralda Cañas Verdes Leon 51AS
Geisha Yeast Washed ASD   

Nation:Panama
Region:Boquete 
Process:Yeast Washed  ASD
Variety:
Geisha
Exp.:6 months after Roaste Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 


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