咖啡市集, 衣索比亞, 埃塞俄比亞, 耶加雪菲, 班可, 果丁丁, 水洗, G1, 咖啡豆

商品編號:cm-209-bean

【咖啡市集】 衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 水洗 G1 咖啡豆

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商品詳情

product details


衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 水洗 G1
精品咖啡豆

Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Washed G1

 

 

 

風味主調 Main Flavor

茉莉、水蜜桃、焦糖。

Jasmine, Peach, Caramel 

 

口感描述 Taste Note

磨粉就飄出茉莉跟桃子的香氣,沖煮時茉莉花香和焦糖一起填滿你的感官。入口依然茉莉香溢,接著會嚐到水蜜桃、蘋果、龍眼合成的甜果風味,餘韻像綜合果汁。涼後化身裹上焦糖漿的榛果,還帶著金桔的獨特香氣。

(這是養豆七天後的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

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【果丁丁合作社水洗製程 Banko Gotiti Coop Washed Process 】

 
果丁丁合作社成立在2012年,原屬於耶加雪菲聯盟YCFCU旗下的沃卡合作社。
因為精品咖啡漸漸強調可追溯性而獨立。

果丁丁合作社的水洗製程是這樣的。
首先用刨除機去除咖啡櫻桃的果皮果肉,靜置發酵約72小時,直到果膠分解
(時間長短可能調整,依當地天氣狀況而改變)。
接著將帶殼豆刷洗約一小時,同時藉著水流剔除低比重的浮豆。
 
前述步驟完成後,帶殼在棚架乾燥約14天,直到出口前才進行去殼步驟。
這樣的製程能保有較多水份,讓咖啡的甜度和風味更好。


 

推薦烘焙度 Roaste Level

焙 Light Roast

 

 

衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 水洗 G1 精品咖啡豆 資料

國家及產區:衣索比亞 耶加雪菲 (Ethiopia Yirgacheffe) 
處理法: 水洗 (Washed)
海拔:1920-1930公尺
品種: 原生種 Heirloom
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of  Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Washed G1 Coffee Bean

Nation:Ethiopia 
Region:Yirgacheffe Banko Gotiti
Process:Washed
Variety:
Heirloom
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺焙  


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