咖啡市集, 衣索比亞, 埃塞俄比亞, 古籍, 谷吉, 夏奇索, 凱永山農場, 微批次, 日曬, Jarc74, G1, 花果調, 朱槿花香, 楓糖甜, 咖啡豆

商品編號:cm-214-bean

【咖啡市集】 衣索比亞 夏奇索 凱勇山農場 微批次 日曬 G1 咖啡豆

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商品詳情



衣索比亞 夏奇索 凱勇山農場 日曬 微批次  G1
精品咖啡豆

Ethiopia Guji Shakisso Kayon Mountain Farm
Jarc74 Natural G1

 

 

風味主調 Main Flavor

朱槿花、熱帶水果、楓糖。

Hibiscus, Tropical Fruit, Maple Syrup  

 

 

口感描述 Tasting Note  

乾香像是『 楓糖 』、『 紫葡萄 』及『 熱帶水果 』的香味,沖煮時熱氣讓紫葡萄以及楓糖甜更加濃郁。
入口的時候,『 朱槿花 』、熱帶水果、柑橘的風味一湧而上,卻平衡,『 餘韻是絲滑的可可調 』,口感因此而豐富。降溫後,風味轉向葡萄、莓果、『 西洋梨 』為主,整體卻更飽滿,『 果乾甜 』釀出完美的『 回甘 』口感。

 

 


乾香:楓糖、紫葡萄及莓果
沖煮:紫葡萄
、更濃的楓糖甜
高溫:花香、莓果、柑橘,可可餘韻
中低溫:
葡萄、莓果、西洋梨,果乾回甘

 


(這是養豆2天後的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

-

【凱勇山農場 Kayon Mountain Farm】

 
凱勇山農場從種植、咖啡後製到出口銷售都獨立運作,是衣索比亞少數具有可追溯性的單一農場。
 
凱勇山農場位於谷吉南方海拔最高的夏奇索一帶。
農場利用樹蔭 (刺槐和其他本地樹木)與礫石來保護咖啡樹,在種植方面相當用心。
更設有自己的水洗廠跟脫殼廠,因此能夠掌握所有咖啡後製程序,品質把關嚴謹。
單一農場系統在衣索比亞能夠直接對外貿易,不需要經過ECX衣索比亞咖啡交易所轉介。
凱勇山農場也因為單一農場的特性,而在衣索比亞咖啡市場中獨樹一格。

 

 

推薦烘焙度 Roaste Level

焙 Light Roast

 

 

衣索比亞 夏奇索 凱勇山農場 日曬 微批次 G1 精品咖啡豆 精品咖啡豆 資料

國家及產區:衣索比亞 夏奇索 (Ethiopia Guji Shakisso) 
處理法:日曬 (Natural)
海拔:1900-2200公尺
品種:Jarc74
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml



Data of
Ethiopia Guji Shakisso Kayon Mountain Farm Jarc74 Natural G1 Coffee Bean

Nation:Ethiopia 
Region:Guji Shakisso Kayon Mountain Farm
Process:Natural
Variety:
Jarc74
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺焙  


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