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商品編號:cm-226-bean

【咖啡市集】 衣索比亞 耶加雪菲 草莓波波 厭氧日曬 G1 咖啡豆

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商品詳情




衣索比亞 耶加雪菲 草莓波波
厭氧日曬 G1
精品咖啡豆

Ethiopia Yirgacheffe Strawberry Bobo Anaerobic Natural G1
Coffee Bean

 

 

 

風味主調 Main Flavor

草莓、藍莓、可可。

Strawberry, Blue Berry, Cocoa 

 

 

口感描述 Tasting Note   

乾香是『 焦糖 』和 『 巧克力 』的香氣,厚甜誘人。
沖煮時散出『 熱帶水果 』香。
入口會先感受到甜厚質地,跟一般厭氧豆的飄逸口感很不一樣。
接著由『 百香果 』開始, 接連蹦出『草莓 』、『 藍莓 』和『 酒香 』。
最後有些『 櫻桃 』味,尾韻是鮮明的『果汁調性 』。
降溫後,草莓、藍莓風味極盛,『 可可 』跟『 紅酒 』打底讓層次更立體。
大口咽下甜美無邊的莓果彩虹!


(這是養豆7天後的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

 

-

【草莓波波厭氧日曬後製 Anaerobic Natural】

 
採收後色選機挑出紅果,將咖啡全果直接進桶,維持桶內PH值在3.9,低氧發酵24小時。發酵後遮陰架高鋪平日曬,遮陰能延長乾燥時間,具有類似ASD慢速乾燥的效果,使咖啡口感圓潤、果香及甜感充沛。 

 

推薦烘焙度 Roast Level 

淺中焙 Light-Medium Roast

 

 

衣索比亞 耶加雪菲 草莓波波 厭氧日曬 G1 咖啡豆 資料

國家及產區:衣索比亞 耶加雪菲 (Ethiopia Yirgacheffe) 
處理法: 厭氧日曬 (Anaerobic Natural)
海拔:1800-1900公尺
品種: 原生種 Heirloom
保存期限:半年    

最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml


Data of 
Ethiopia Yirgacheffe Strawberry Bobo Anaerobic Natural G1 Coffee Bean

Nation:Ethiopia 
Region: Yirgacheffe
Process:Anaerobic Natural
Variety:Heirloom
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺中焙  


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