從處理法挑豆

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處理法

不同的處理法,會有不同的特色風味。

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水洗

水洗

特色:酸度強烈,口感乾淨、清爽而明亮。

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半水洗

半水洗

特色:低沈酸度、口感厚實。

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蜜處理

蜜處理

特色:酸度低、甜度高,帶有果香味,口感較日曬乾淨,具有葡萄酒尾韻。

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日曬法

日曬

特色:口感濃稠、層次豐富、甜度明顯、酸度柔和、均勻苦味,可能帶有水果味或酒香。

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