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商品編號:cm-mdgua-bean

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【優質親民】瓜地馬拉 薇薇特南果 波爾莎莊園 相聚微批次 水洗 咖啡豆

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瓜地馬拉 薇薇特南果 波爾莎莊園 相聚微批次 水洗 Banner

瓜地馬拉 薇薇特南果 波爾莎莊園
相聚微批次 水洗 精品咖啡豆

Guatemala Huehuetenango Finca La Bolsa
Encuentros Washed
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

柳丁、黑巧克力、焦糖
Orange, Dark Chocolate, Caramel

 

口感描述 Flavor Note

乾香帶有明顯的焦糖甜感香氣,些許的橙皮、巧克力風味,微微的煙燻香氣是薇薇特南果的特色。

溼香帶有明顯的杉木的木質香氣,煙燻風味依舊迷人,微微的橘子、柳丁的柑橘香氣開始突出。

溫熱的時候酸質不高,柔和的柳丁風味輕撫舌面,細緻的巧克力、可可粉的苦甜風味在口腔展開,最後還有焦糖、太妃糖的甜感在喉嚨不斷散發。冷卻後呈現比較多黑巧克力,搭配木質的煙燻香氣,些許的柑橘酸質,最後太妃糖讓整體的苦甜平衡相當好。

 

- 這是養豆 7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~

- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【波爾莎莊園|Finca La Bolsa】

波爾莎莊園位在薇薇特南果 的 La Libertad 區,比鄰著國際知名的茵赫特莊園。

1956年,Dr. Jorge Vides 買下了這塊富饒的土地,開始了他種植咖啡的生涯,如今已是第三代傳人在管理莊園。高海拔、充沛的降雨、溫和的氣候和有利的樹蔭,María Elena Vides 從他爸爸 Jorge Vides 那裡繼承了農場。

María Elena 的兒子 Renardo Ovalle 和農場農學家 Juan José Ariana 現在管理著波爾莎莊園,在不斷創新的同時,也負責照顧家族鄰近的房產。家族將認證視為農場收入多樣化的一種方式,他們使用經過認證的咖啡和精品咖啡。

這個批次被稱為 Encuentros,是因為它來自一塊有機認證的農場的獨立地塊。該地塊位於農場所有其他地塊交匯處,因此得名 Encuentros,意思是「相聚」。

當地的咖啡樹樹齡大部分維持在15年,每年做3到4次的修剪,3到4次的病蟲害防治,3到4次施肥,並且在採收季時分四次採收,不同於其他瓜地馬拉莊園的是,因為山勢非常的陡峭,所有的工作皆必須靠手工完成,強化了咖啡的品質,但也讓生產工作變得非常辛苦。

在 2002 年瓜地馬拉COE卓越杯獲得了第二名的殊榮,在當年甚至還比艾茵赫特高出了一個名次。

 

推薦烘焙度 Roast Level

中烘焙 Medium Roast

 

瓜地馬拉 薇薇特南果 波爾莎莊園 相聚微批次 水洗 精品咖啡豆 資料

國家:瓜地馬拉
產區:薇薇特南果
莊園:波爾莎莊園

莊園主:María Elena Vides
海拔:1,300-1,600 公尺
品種:卡度拉、波旁

處理法:水洗
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Guatemala Huehuetenango Finca La Bolsa Encuentros Washed Coffee Bean

Nation:Guatemala
Region:Huehuetenango
Farm:Finca La Bolsa

Producer:María Elena Vides de Ovalle
Altitude:1,300-1,600 masl
Variety:Caturra, Bourbon

Process:Washed
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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