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商品編號:cm-607-bean

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【經典之峰】巴拿馬 翡翠莊園 紅標 Jamamillo 農場 Mario地塊 藝伎 日曬 6N 咖啡豆

TWD $1,269 ~ 9,189

TWD $1,009 ~ 7,348

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商品詳情


巴拿馬 翡翠莊園 紅標 Jamamillo 農場 Mario地塊 藝伎 日曬 6N Banner

巴拿馬 翡翠莊園 紅標 Jamamillo 農場 Mario地塊
藝伎 日曬 6N 精品咖啡豆

Panama Hacienda La Esmeralda Special Jaramillo Mario
Geisha Natural 6N Coffee Bean

 

 

風味主調 Main Flavor

紫羅蘭、佛手柑、蔓越莓
Violet, Bergamot, Cranberry

 

口感描述 Tasting Note 

乾香經典的莓果風味,帶有蔓越莓、藍莓,穿插些許的芒果,隱隱散發的紫羅蘭的紫色花香,些許的葡萄、佛手柑、水蜜桃罐頭的尾韻,稍微有點發酵感的百香果,最後有點可可粉的調性。

溼香充滿水蜜桃、佛手柑的水果風味,白花的香氣更加濃郁,尾韻開始有焦糖、蜂蜜般的香氣傳出。

濃郁的桃、李、蔓越莓酸質從風味輪盤上脫穎而出,佛手柑、白花的藝伎香氣相當豐沛,這時候紅韻紅茶的熟果、焦糖般的風味。冷卻之後依舊是豐沛的紅色莓果、藍莓、葡萄、水蜜桃的水果風味,最後佛手柑、葡萄的香氣,紅茶的尾韻很獨特。相當豐沛、厚實的藝伎。

 

- 這是養豆  14 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【翡翠莊園 紅標|Hacienda La Esmeralda Speical】

翡翠莊園是巴拿馬最有名氣的莊園,在 2004 年靠著藝伎品種奪下 Best of Panama 冠軍之後,
開始了藝伎在中南美洲,後來回到衣索比亞的推廣種植。

翡翠莊園傳說擁有的藝伎品種是獨有的,應該是就是 T2722 這個品種。其獨特的風味,即使價格每年都飛天,大家還是每年都想要喝上一杯。

翡翠莊園近年來做的產品履歷、分級是非常完整的。大致上是如下:

藍標:海拔低於 1,600 公尺。
綠標(Private Collection):海拔高於 1,600 公尺,但杯測不足進到紅標的批次。皆為單一農場,目前有四個農場,分別是 Jaramillo、El Velo、Cana Verdes 跟  Palmira。
紅標(Speical):杯測分數高於 90 分的批次,皆為單一農場、單一地塊。並且每個批次都有編號,可以追溯到採收日、處理方法等細節。
競標(Auction):只有在翡翠莊園每年的私人競標上才有的批次,通常是充滿實驗性質的,可能是地塊交接批次,可能是更精緻、複雜的後製處理。

而 2021 年就取消了藍標的分級,市場上有說到 巨石莊園 La Rocas 是藍標的替代品,根據翡翠自己的說法, 巨石莊園是將翡翠莊園跟他們自己的藝伎混合之後出售,所以並不能完全說是藍標的替代。

而今年紅標一箱也從 22.68kg 變成了 10kg 包裝,可以體現出產品履歷細節與每個批次的珍貴之處。

【Jaramillo 農場】

今年咖啡市集依舊選擇 Jaramillo 農場,是翡翠莊園最早期擁有的農場,所以可能可以更貼近早期的翡翠莊園。而且沒有選擇近年來翡翠也特別開發的厭氧等等的特殊處理,希望給大家最原始的翡翠莊園的樣貌。Mario 是 Jaramillo 最有名的地塊,佔地 16 公頃,海拔 1,650 公尺,充沛的降雨量與溫差讓這邊的藝伎生長非常的好。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast 

 

巴拿馬 翡翠莊園 紅標 Jamamillo 農場 Mario地塊 藝伎 日曬 6N 精品咖啡豆 資料

國家:巴拿馬
產區:波奎特

莊園:翡翠莊園
農場:Jaramillo
地塊:Mario
海拔:1650 公尺
處理法:日曬

品種:藝伎種
批次:6N
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Panama Hacienda La Esmeralda Special Jaramillo Mario Geisha Natural 6N Coffee Bean

Nation:Panama
Region:Boquete 
Farm:Hacidenda La Esmeralda
Terrior:Jaramillo Farm, Caballeriza Block
Altitude:1,650 masl
Process:Natural
Variety:Geisha
Lot:6N
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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【經典之峰】巴拿馬 翡翠莊園 紅標 Jamamillo 農場 Mario地塊 藝伎 日曬 6N 咖啡豆

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