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商品編號:cm-608-bean

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【奶香飄揚】哥倫比亞 薇拉省 諾加萊斯莊園 黃波旁 雙重厭氧水洗 咖啡豆

TWD $679 ~ 1,299

TWD $539 ~ 1,039

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商品詳情


哥倫比亞 薇拉省 諾加萊斯莊園 黃波旁 雙重厭氧水洗 Banner

哥倫比亞 薇拉省 諾加萊斯莊園
黃波旁 雙重厭氧水洗
精品咖啡豆

Colombia Huila Los Nogales
Yellow Bourbon Double Anaerobic Washed
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

起司粉、硬桃、蘋果泥
Cheese Powder, Peach, Apple Puree

 

口感描述 Taste Note

乾香撲鼻而來的是鹹香、發酵香氣十足的起司粉,些許的藍莓、荔枝等發酵水果風味,尾韻有明顯的蘋果汽水的甜蜜果味。

注水下去彷彿現刨的帕馬森起司直接淋在咖啡液中,開始傳出藍莓、新鮮水蜜桃,些許的紅花、荔枝香氣,尾韻帶有乳脂的奶油起司香氣。

酸質相當明亮,有如葡萄柚、硬桃般的酸質,藍莓的甜感承接在後,也可以感受到百香果、鳳梨的酸甜滋味,還有甜甜的蘋果泥這種帶有乳酸發酵的尾韻。當然時不時來點發酵的起司粉香氣。

冷卻後是明顯的藍莓生乳酪蛋糕的風味,水蜜桃的風味主宰了全部,尾韻繼續以百香果、蘋果,跟些許的堅果、水果酒的發酵尾韻作爲收尾。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【諾加萊斯莊園|Los Nogales】

早在第一屆 CoE 哥倫比亞 2005,這個深藏在薇拉高海拔山區中的諾加萊斯莊園就在北部區比賽中獲得冠軍。奠定了莊園的基礎地位。

莊園由 Hernández 家族經營,目前由 Oscar Hernández 擔任莊園主。隨著時代的進步,莊園也開始投入大量的先進製程的設備與研究,包含厭氧,這一兩年開始流行的熱衝擊,菌種挑選等批次在莊園都可以找得到。搭配上得天獨厚於傳統種植的技術,絕對是哥倫比亞不能錯過的莊園。

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast


哥倫比亞 薇拉省 諾加萊斯莊園 黃波旁 雙重厭氧水洗 精品咖啡豆 資料

國家:哥倫比亞
產區:薇拉省
莊園:諾加萊斯莊園
海拔:1,850公尺
品種:黃卡度艾
處理法:雙重厭氧水洗
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Colombia Huila Los Nogales Yellow Bourbon Double Anaerobic Washed Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Huila
Farm:Los Nogales
Altitude:1,850 masl
Variety:Yellow Bourbon
Process:Double Anaerobic Washed
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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【奶香飄揚】哥倫比亞 薇拉省 諾加萊斯莊園 黃波旁 雙重厭氧水洗 咖啡豆

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