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商品編號:cm-623-bean

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【晶瑩剔透】哥倫比亞 薇拉省 分界線莊園 辣椒波旁 水洗 咖啡豆

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哥倫比亞 薇拉省 分界線莊園 辣椒波旁 水洗 Banner

哥倫比亞 薇拉省 分界線莊園 辣椒波旁 水洗 精品咖啡豆

Colombia Huila Finca El Diviso Bourbon Aji Washed Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

水蜜桃優格、葡萄柚、橙花
Peach Yogurt, Grapefruit, Orange Blossom

 

口感描述 Flavor Note

乾香充滿明顯的發酵水果香氣,有如芒果、香瓜般的香氣,品種特色的香料、胡椒的辛辣感在乾香中就已經十分明顯感,尾韻有明顯的橙花、玫瑰花水的花香氣,有如香水般的強度,些許的檸檬草的草本香氣

乾香有著水蜜桃優格、乳酸特有的發酵酸香,橙花、荔枝般的香酚氣息十分濃郁,尾韻有一些鮮味

熱的時候就有明顯的水蜜桃優格的酸質,柔美的果香搭配乳酸特有的發酵酸質,接續著葡萄柚的帶點橙皮香氣的酸甜苦味,特殊的荔枝、橙花香氣,尾韻有些香料,胡椒般微微的辛辣感

冷卻之後水蜜桃、乳酸、葡萄柚紅柚般的水果風味相當特殊,明顯的橙花、玫瑰水清爽的花香,橙皮的尾韻。十分華麗、乾淨、剔透的一杯咖啡。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【分界線莊園|Finca El Diviso】

2022 WBC世界冠軍選用的莊園。跟歷史上每個莊園一樣,在奪冠之後可謂使一豆難求。莊園也跟其他哥倫比亞莊園一樣嘗試了非常多先進製程,包含篩選酵母、熱衝擊等等。所以雖然說本批次是寫「水洗」處理,但在進入前期的發酵階段之前,莊園主 Nestor 也應用了熱衝擊跟酵母篩選,喝起來帶有些許特殊發酵的風味。

【辣椒波旁|Bourbon Aji】

辣椒波旁是這一兩年在哥倫比亞非常熱門的新品種,由於它帶有獨特胡椒、花椒、玫瑰果(Rose hips)的風味,所以將取名爲西班牙語中代表辣椒的 Aji。

目前基因檢測認爲他是衣索比亞的某個原生種在因緣際會來到哥倫比亞,適應了當地風土以及跟當地品種雜交的而出現新品種,在 2023年的 CoE 也拿下第六名。除了辛香料的風味之外,辣椒波旁也常常帶有水蜜桃、莓果類型的風味。

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast


哥倫比亞 薇拉省 分界線莊園 辣椒波旁 水洗 精品咖啡豆 資料

國家及產區:哥倫比亞
產區:薇拉省
莊園:分界線莊園
莊園主:Nestor Lasso
海拔:1,600-1,700公尺
品種:辣椒波旁
處理法:水洗處理
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Colombia Huila Finca El Diviso Bourbon Aji Washed Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Huila
Farm:Finca El Diviso
Owner:Nestor Lasso
Altitude:1,600-1,700 masl
Variety:Bourbon Aji
Process:Washed
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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