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商品編號:cm-626-bag

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【冠軍小農】衣索比亞 西達瑪 布雷 卡拉莫 Niguse Gemeda 74158 遮蔭慢乾日曬 G1 咖啡濾掛

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商品詳情


衣索比亞 西達瑪 布雷 卡拉莫 Niguse Gemeda 74158 遮蔭慢乾日曬 G1 Banner

衣索比亞 西達瑪 布雷 卡拉莫 Niguse Gemeda
74158 遮蔭慢乾日曬 G1 
精品咖啡濾掛

Ethiopia Sidama Bura Karamo Niguse Gemeda
74158 Shade Slow Drying Natural G1 Coffee Drip Bag

 

風味主調 Main Flavor

花香、藍莓、佛手柑
Floral, Blueberry, Bergamot

 

口感描述 Taste Note

相當討人喜歡乾香,帶有明顯的玫瑰、水蜜桃,些許的發酵香氣,有點類似百香果,鼻後嗅覺充滿著濃郁的草莓、藍莓果醬般的尾韻。

溼香帶有更多的莓果風味,草莓、藍莓的香氣更加明顯,百香果、鳳梨的發酵水果香氣,尾韻還有一點香料刺激感。

溫熱的時候藍莓甜味很明顯,紅蘋果的香甜感,些許的芒果、百香果的黃色水果風味,清爽的花香穿梭在風味之間。尾韻有佛手柑、橙皮般的柑橘調性,也有類似硬桃的風味。冷卻下來之後,明顯的桃子、藍莓果味,蘋果的香氣,尾韻充滿焦糖、太妃糖的甜香,帶有佛手柑尾韻的茶感,相當複雜、乾淨的日曬。

 

- 這是養豆 7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【2020 CoE 冠軍——Niguse Gemeda

Niguse Gemeda 來自於卡拉莫的 Hayisa 村,Negussie 只擁有 3 公頃,每年僅能生產 15 噸的咖啡櫻桃,換算下來大概只有 4,500 公斤的生豆。不過這個規模在衣索比亞小農之間相比,已經算是蠻大的了。全部的生豆都是使用非洲床日曬,由於小農沒有辦法很容易直接接觸採購商,所以在參加第一屆 CoE 之前,他只能把他的生豆賣給當地採購商人跟 ECX 成爲混合批次的分母。

不過一切都在他參加 2020 CoE 改變了。當時 Negussie 繳交了五百多公斤,獲得 91.04 的高分。在得到冠軍成名之後,Niguse Gemeda 也終於成立自己的出口公司,開啟直接貿易之路,讓他卓越的批次可以直接到了你的手中。隨後他在 2021 年的 CoE 也再次得到第 25 名。

【JARC 74158】

這個品種是季馬農業研究中心(Jimma Agriculture Research Center, JARC)在 1974 年去原始森林採集樣本,篩選出風味、抗 CBD 病都很好的品種之一。74 代表了 1974年發現,158 則是樣品編號。在首屆衣索比亞 CoE 要求上交樣品必須註明品種的情況下,JARC 的 74 系列品種從此聲名大噪。像是本批次的 Negussie 當時交上比賽的就是 74158。

74158 跟 74110、74112 一樣,都是由 Bishari 村內的樹種所挑選出的,並在1979年推出。樹種皆是有著非常小的葉型、果實及咖啡豆,且樹冠較為集中。74110 水洗的表現上則是比較多水蜜桃、荔枝,74158 則是比較多莓果、深色水果類型的風味。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

衣索比亞 西達瑪 布雷 卡拉莫 Niguse Gemeda 74158 遮蔭慢乾日曬 G1 精品咖啡濾掛 資料

國家:衣索比亞
產區:卡拉莫、布雷、西達瑪
生產者:Niguse Gemeda
海拔:2,220-2,400 公尺
品種:74158
處理法:陰乾慢速日曬
等級:Grade 1
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:11 克咖啡粉,100度C 熱水沖煮 165-220 ml

Data of Ethiopia Sidama Bura Karamo Niguse Gemeda 74158 Shade Slow Drying Natural G1 Coffee Drip Bag

Nation:Ethiopia 
Region:Karamo, Bura, Sidama
Altitdue:2,220-2,400 masl
Variety:74158
Process:Shade Slow Drying Natural

Grade:Grade 1
Exp.:6 months after MFG
Best Flavor Before: 60 days after MFG
Suggested Brewing Method:11g coffee, mineral water 165-220ml

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