商品詳情
瓜地馬拉 阿卡特南果 聖塔費麗莎莊園
波旁 日曬 精品咖啡豆
Guatemala Acatenango Finca Santa Felisa
Bourbon Natural Coffee Bean
*本批次在臺灣僅有少量的 69 公斤，咖啡市集也只有搶到些許，十分限量。
風味主調 Main Flavor
水蜜桃、熱帶水果、堅果巧克力
Peach、Tropical Fruit, Nut Chocolate
風味描述 Flavor Note
乾香簡直是各色水果的大拼盤，帶有明顯的荔枝、水蜜桃、玫瑰的粉紅色香氣首先噴出，接續許多熱帶水果的風味，像是芒果、鳳梨般的黃色風味，最後有明顯的白葡萄、蘋果的水果香氣。
溼香有明顯的檸檬皮、清爽的莓果香氣，尾韻明顯的粉紅花香、荔枝，尾韻有些許的焦糖甜香。
溫熱的時候會先喝到濃郁的焦糖布丁甜美，接著鳳梨的酸質相當明顯，些許的芒果特有的乳脂感，藍莓、桃子的溫帶水果風味緊接在後，尾韻依舊有明顯的水果酒香、波旁種經典的堅果、榛果風味。冷卻之後酸質稍微明亮，白葡萄、桃子、鳳梨的酸質，濃厚的可可香氣，尾韻的榛果、堅果、酒香依舊濃郁，非常有中美洲特色的日曬。
- 這是養豆 10 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【聖塔費麗莎莊園｜Finca Santa Felisa】
已是百年歷史的聖塔費麗莎莊園，一定是除了艾茵赫特莊園（El Injerto）之外，瓜地馬拉最有名的莊園之一。莊園由 Trinidad E. Cruz 於 1904 年在阿卡特南果產區創立，克魯茲家族也進入第4代了。阿卡特南果產區西側為阿提蘭湖產區，東側則緊鄰知名的安提瓜產區，鄰近區域有兩座火山，分別為阿卡特蘭果火山（Volcan Acatenango）及火之火山（Volcan de Fuego），聖塔費麗莎莊園的自有處理廠海拔約 1,550 公尺，咖啡的實際種植海拔則可高至 1,900 公尺左右。不管是氣候、土壤或海拔都是優秀莊園的頂級條件。
目前莊園擁有 5 個農場，分別是 El Chualax、El Paraxaj、New Orleans、Santa Felisa 以及 Los Jutes。
聖塔費麗莎莊園除了不斷引進新品種栽植外，處理法也是其一大特點，比如說只採收選用糖度含量21 的成熟櫻桃，並發展厭氧，酵母發酵，搭配日曬、水洗、橘蜜，以及少見的肯亞式72小時發酵水洗。
聖塔費麗莎莊園的各個農場在 CoE 也是獲獎無數：
2016 年 Los Jutes 第二名
2017 年 El Paraxaj 第一名、Santa Felisa 第八名
2018 年 El Chualax 第 11 名
2019 年 El Chualax 第 11 名
2020 年 El Paraxaj 第 13 名
2022 年 El Paraxaj 第五名，El Chualax 第 20 名
2018 年，聖費麗莎莊園也開始了自己莊園的獨立競標，一些罕見的品種，像是 Suda Rume、Pacamara、矮種藝伎等等，搭配新式發酵，包含野生酵母發酵、乳酸發酵等，競標價格也是逐年上漲。
烘焙度 Roast Level
淺烘焙 Light Roast
瓜地馬拉 阿卡特南果 聖塔費麗莎莊園 波旁 日曬 精品咖啡豆 資料
國家：瓜地馬拉
產區：阿卡特南果
莊園：聖塔費麗莎莊園
海拔：1,650 公尺
品種：波旁
處理法：日曬處理
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Guatemala Acatenango Finca Santa Felisa Bourbon Natural Coffee Bean
Nation：Guatemala
Region：Acatenango
Farm：Finca Santa Felisa
Altitude：1,650 masl
Variety：Bourbon
Process：Natural
Exp.：2 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roast Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml
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