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商品編號:cm-627-bean

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【花果飄香】瓜地馬拉 阿卡特南果 聖塔費麗莎莊園 波旁 日曬 咖啡豆

TWD $399 ~ 749

TWD $289 ~ 549

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商品詳情


瓜地馬拉 阿卡特南果 聖塔費麗莎莊園 波旁 日曬 Banner

瓜地馬拉 阿卡特南果 聖塔費麗莎莊園
波旁 日曬
精品咖啡豆

Guatemala Acatenango Finca Santa Felisa
Bourbon Natural Coffee Bean

*本批次在臺灣僅有少量的 69 公斤,咖啡市集也只有搶到些許,十分限量。

 

風味主調 Main Flavor

水蜜桃、熱帶水果、堅果巧克力
Peach、Tropical Fruit, Nut Chocolate

 

風味描述 Flavor Note

乾香簡直是各色水果的大拼盤,帶有明顯的荔枝、水蜜桃、玫瑰的粉紅色香氣首先噴出,接續許多熱帶水果的風味,像是芒果、鳳梨般的黃色風味,最後有明顯的白葡萄、蘋果的水果香氣。

溼香有明顯的檸檬皮、清爽的莓果香氣,尾韻明顯的粉紅花香、荔枝,尾韻有些許的焦糖甜香。

溫熱的時候會先喝到濃郁的焦糖布丁甜美,接著鳳梨的酸質相當明顯,些許的芒果特有的乳脂感,藍莓、桃子的溫帶水果風味緊接在後,尾韻依舊有明顯的水果酒香、波旁種經典的堅果、榛果風味。冷卻之後酸質稍微明亮,白葡萄、桃子、鳳梨的酸質,濃厚的可可香氣,尾韻的榛果、堅果、酒香依舊濃郁,非常有中美洲特色的日曬。

 

- 這是養豆 10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【聖塔費麗莎莊園|Finca Santa Felisa】

已是百年歷史的聖塔費麗莎莊園,一定是除了艾茵赫特莊園(El Injerto)之外,瓜地馬拉最有名的莊園之一。莊園由 Trinidad E. Cruz 於 1904 年在阿卡特南果產區創立,克魯茲家族也進入第4代了。阿卡特南果產區西側為阿提蘭湖產區,東側則緊鄰知名的安提瓜產區,鄰近區域有兩座火山,分別為阿卡特蘭果火山(Volcan Acatenango)及火之火山(Volcan de Fuego),聖塔費麗莎莊園的自有處理廠海拔約 1,550 公尺,咖啡的實際種植海拔則可高至 1,900 公尺左右。不管是氣候、土壤或海拔都是優秀莊園的頂級條件。

目前莊園擁有 5 個農場,分別是 El Chualax、El Paraxaj、New Orleans、Santa Felisa 以及 Los Jutes。

聖塔費麗莎莊園除了不斷引進新品種栽植外,處理法也是其一大特點,比如說只採收選用糖度含量21 的成熟櫻桃,並發展厭氧,酵母發酵,搭配日曬、水洗、橘蜜,以及少見的肯亞式72小時發酵水洗。

聖塔費麗莎莊園的各個農場在 CoE 也是獲獎無數:

2016 年 Los Jutes 第二名
2017 年 El Paraxaj 第一名、Santa Felisa 第八名
2018 年 El Chualax 第 11 名
2019 年 El Chualax 第 11 名
2020 年 El Paraxaj 第 13 名
2022 年 El Paraxaj 第五名,El Chualax 第 20 名

2018 年,聖費麗莎莊園也開始了自己莊園的獨立競標,一些罕見的品種,像是 Suda Rume、Pacamara、矮種藝伎等等,搭配新式發酵,包含野生酵母發酵、乳酸發酵等,競標價格也是逐年上漲。

 

烘焙度 Roast Level

淺烘焙 Light Roast

 

瓜地馬拉 阿卡特南果 聖塔費麗莎莊園 波旁 日曬 精品咖啡豆 資料

國家:瓜地馬拉
產區:阿卡特南果

莊園:聖塔費麗莎莊園
海拔:1,650 公尺
品種:波旁
處理法:日曬處理
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Guatemala Acatenango Finca Santa Felisa Bourbon Natural Coffee Bean

Nation:Guatemala
Region:Acatenango
Farm:Finca Santa Felisa
Altitude:1,650 masl
Variety:Bourbon
Process:Natural
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

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