哥倫比亞, 聖荷西莊園, 蘭姆酒桶, 單品豆,水洗, 精品咖啡,咖啡市集, 咖啡豆

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商品編號:cm-631-bean

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【花·酒·莓·桃】哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 咖啡豆

TWD $1,169 ~ 2,269

TWD $935 ~ 1,809

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商品詳情


哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 Banner

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園
藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 精品咖啡豆 

Colombia Caldas Finca San Jose Estate
Geisha Washed Rum Cask Aged Coffee Bean

※ 特殊後製的關係,導致烘焙後咖啡豆外表較深的狀況。
此爲正常現象,不影響風味與保存。若介意咖啡豆外觀者煩請考慮後下單

 

風味主調 Main Flavor

莓果、椪柑、鮮奶油
Berry,
Ponkan, Whipped Cream

 

口感描述  Flavor Note

乾香在層層的酒桶特有香草莢、木桶香氣中間,隱藏著草莓的水果香氣,再稍微認真聞還會有些許的荔枝、玫瑰、柑橘皮的風味。

溼香充滿的桶香的可可、香草莢香氣,濃郁的梅酒香氣,帶有發酵感的李子酸質相當明顯。

溫熱的時候有些許的草莓風味,中間有明顯的鮮奶油滑順、杉木、可可的桶香,些許的粉紅花香,尾韻有葡萄柚、佛手柑的水洗藝伎風味。冷卻之後,酸質一口氣上來,明顯的莓果、梅子的酸質,明顯的椪柑香氣,尾韻柔和的鮮奶油、可可、木質香氣相當厚實,尾韻有些許的梅酒、白葡萄酒的風格,風味譜非常的廣泛、多變。

 

- 這是養豆 5 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【蘭姆桶浸漬|Rum Cask Aged】

聖荷西莊園主人選用卡斯提洛品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,經過傳統的日曬/水洗處理乾燥後,放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。 

更多介紹可參考這篇:【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你,一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

 

烘焙度 Roast Level

淺中焙 Light Medium Roast

 

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 精品咖啡豆 資料

國家:哥倫比亞
產區:卡爾達斯

莊園:聖荷西莊園
海拔:1,750 公尺
品種:藝伎
處理方式:水洗後蘭姆酒桶浸漬
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Colombia Caldas Finca San Jose Estate Geisha Washed Rum Cask Aged Coffee Bean

Nation:Colombia
Region:Caldas
Producer:Finca San Jose Estate
Altitude:1,750 masl
Variety:Geisha
Process:
Washed Rum Cask Aged
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roasted Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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