【花·酒·莓·桃】哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 咖啡豆

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園
藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 精品咖啡豆 

Colombia Caldas Finca San Jose Estate
Geisha Washed Rum Cask Aged Coffee Bean

※ 特殊後製的關係，導致烘焙後咖啡豆外表較深的狀況。
此爲正常現象，不影響風味與保存。若介意咖啡豆外觀者煩請考慮後下單

風味主調 Main Flavor

莓果、椪柑、鮮奶油
Berry, Ponkan, Whipped Cream

口感描述  Flavor Note

乾香在層層的酒桶特有香草莢、木桶香氣中間，隱藏著草莓的水果香氣，再稍微認真聞還會有些許的荔枝、玫瑰、柑橘皮的風味。

溼香充滿的桶香的可可、香草莢香氣，濃郁的梅酒香氣，帶有發酵感的李子酸質相當明顯。

溫熱的時候有些許的草莓風味，中間有明顯的鮮奶油滑順、杉木、可可的桶香，些許的粉紅花香，尾韻有葡萄柚、佛手柑的水洗藝伎風味。冷卻之後，酸質一口氣上來，明顯的莓果、梅子的酸質，明顯的椪柑香氣，尾韻柔和的鮮奶油、可可、木質香氣相當厚實，尾韻有些許的梅酒、白葡萄酒的風格，風味譜非常的廣泛、多變。

- 這是養豆 5 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

【蘭姆桶浸漬｜Rum Cask Aged】

聖荷西莊園主人選用卡斯提洛品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，經過傳統的日曬/水洗處理乾燥後，放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。

期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。 

更多介紹可參考這篇：【咖啡處理法】愛酒香咖啡的你，一定要知道的蘭姆桶發酵精品咖啡

烘焙度 Roast Level

淺中焙 Light Medium Roast

哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 藝伎 水洗 蘭姆桶浸漬 精品咖啡豆 資料

國家：哥倫比亞
產區：卡爾達斯
莊園：聖荷西莊園
海拔：1,750 公尺
品種：藝伎
處理方式：水洗後蘭姆酒桶浸漬
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Colombia Caldas Finca San Jose Estate Geisha Washed Rum Cask Aged Coffee Bean

Nation：Colombia
Region：Caldas
Producer：Finca San Jose Estate
Altitude：1,750 masl
Variety：Geisha
Process：Washed Rum Cask Aged
Exp.：6 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roasted Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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