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商品編號:cm-637-bean

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【濃純可可】瓜地馬拉 法漢尼斯 小王子莊園 黃卡度艾 日曬 咖啡豆

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瓜地馬拉 法漢尼斯 小王子莊園 黃卡度艾 日曬 Banner

瓜地馬拉 法漢尼斯 小王子莊園
黃卡度艾 日曬
精品咖啡豆

Guatemala Fraijanes Finca El Principito
Yellow Caturai Natural
Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

綜合莓果、糖蜜、生巧克力
Mixed Berry, Molasses, Ganache

 

風味描述 Flavor Note

乾香以微微的紅酒香氣,酒香巧克力的風味打開序幕,轉變成輕柔的堅果,有如杏仁利口酒的香氣,尾韻帶有微微的熱帶水果風味。

注水下去,溫潤的莓果香氣開始飄出,小紅莓、野莓的香氣十分明顯,帶有柔和的可可粉、榛果的甜美感。

溫熱的時候有着非常明顯的生巧克力的風味,帶有微微發酵的莓果酸質,甜美厚實的糖蜜尾韻。冷卻之後酸質變的比較清瘦,小紅莓、蔓越莓、野莓的莓果調性,尾韻帶有點梅子的酸質,口感依舊滑順,糖蜜、楓糖般的糖漿質地,最後有明顯的黑巧克力與微微微的酒感。尾韻非常乾淨,沒有一絲過度發酵的感覺。

 

- 這是養豆 10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~

- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【小王子莊園|Finca El Principito】

第三代莊園主 Omar Pimentel 在 2016 年收購莊園後,有一次大兒子問他,「爸爸,天上的星星可以摘下來嗎?」這時莊園主想起了小王子這個遠近馳名的法國故事,就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子。莊園座落在海拔 1,800 公尺高的 Casillas 地區,年降雨量為1,800 毫米,降雨集中於 5 月至 11 月期間。主要種植品種:波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、Pache、Sarchimor,並預計在2021年,將生產中美洲藝伎、摩卡和 SL28。

法漢尼斯近年來以各種新式處理法稍微在瓜地馬拉探出頭,以前這個產區因爲海拔太高氣候太冷而比較低的區域才有辦法種植,隨著暖化讓高海拔的氣候逐漸變得適合種植咖啡,目前已經是繼薇薇特南果之後最受矚目的區域,所以豆子的成熟度跟風味也一直是瓜地馬拉東部比較好的。

因爲瓜地馬拉這個國家在咖啡可謂是保守派,所以很少有日曬豆,更不用說是特殊處理法。法漢尼斯相對乾溼季分明,在採收的時候往往沒有降雨,所以法漢尼斯的日曬處理比起瓜地馬拉其他地區來的是比較多,甚至有莊園是只做日曬處理而不做水洗的。

 

烘焙度 Roast Level

淺中焙 Light-Medium Roast

 

瓜地馬拉 法漢尼斯 小王子莊園 黃卡度艾 日曬 精品咖啡豆 資料

國家:瓜地馬拉
產區:法漢尼斯

莊園:小王子莊園
莊園主:Omar Pimentel
海拔:1,800 公尺
品種:黃卡度艾
處理法:日曬處理
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Guatemala Fraijanes Finca El Principito Yellow Caturai Natural Coffee Bean

Nation:Guatemala
Region:Fraijanes
Farm:Finca El Principito
Producer:Omar Pimentel
Altitude:1,800 masl
Variety:Yellow Catuai
Process:Natural
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

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