商品詳情
瓜地馬拉 法漢尼斯 小王子莊園
黃卡度艾 日曬 精品咖啡豆
Guatemala Fraijanes Finca El Principito
Yellow Caturai Natural Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
綜合莓果、糖蜜、生巧克力
Mixed Berry, Molasses, Ganache
風味描述 Flavor Note
乾香以微微的紅酒香氣,酒香巧克力的風味打開序幕,轉變成輕柔的堅果,有如杏仁利口酒的香氣,尾韻帶有微微的熱帶水果風味。
注水下去,溫潤的莓果香氣開始飄出,小紅莓、野莓的香氣十分明顯,帶有柔和的可可粉、榛果的甜美感。
溫熱的時候有着非常明顯的生巧克力的風味,帶有微微發酵的莓果酸質,甜美厚實的糖蜜尾韻。冷卻之後酸質變的比較清瘦,小紅莓、蔓越莓、野莓的莓果調性,尾韻帶有點梅子的酸質,口感依舊滑順,糖蜜、楓糖般的糖漿質地,最後有明顯的黑巧克力與微微微的酒感。尾韻非常乾淨,沒有一絲過度發酵的感覺。
- 這是養豆 10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【小王子莊園|Finca El Principito】
第三代莊園主 Omar Pimentel 在 2016 年收購莊園後,有一次大兒子問他,「爸爸,天上的星星可以摘下來嗎?」這時莊園主想起了小王子這個遠近馳名的法國故事,就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子。莊園座落在海拔 1,800 公尺高的 Casillas 地區,年降雨量為1,800 毫米,降雨集中於 5 月至 11 月期間。主要種植品種:波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、Pache、Sarchimor,並預計在2021年,將生產中美洲藝伎、摩卡和 SL28。
法漢尼斯近年來以各種新式處理法稍微在瓜地馬拉探出頭,以前這個產區因爲海拔太高氣候太冷而比較低的區域才有辦法種植,隨著暖化讓高海拔的氣候逐漸變得適合種植咖啡,目前已經是繼薇薇特南果之後最受矚目的區域,所以豆子的成熟度跟風味也一直是瓜地馬拉東部比較好的。
因爲瓜地馬拉這個國家在咖啡可謂是保守派,所以很少有日曬豆,更不用說是特殊處理法。法漢尼斯相對乾溼季分明,在採收的時候往往沒有降雨,所以法漢尼斯的日曬處理比起瓜地馬拉其他地區來的是比較多,甚至有莊園是只做日曬處理而不做水洗的。
烘焙度 Roast Level
淺中焙 Light-Medium Roast
瓜地馬拉 法漢尼斯 小王子莊園 黃卡度艾 日曬 精品咖啡豆 資料
國家:瓜地馬拉
產區:法漢尼斯
莊園:小王子莊園
莊園主:Omar Pimentel
海拔:1,800 公尺
品種:黃卡度艾
處理法:日曬處理
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Guatemala Fraijanes Finca El Principito Yellow Caturai Natural Coffee Bean
Nation:Guatemala
Region:Fraijanes
Farm:Finca El Principito
Producer:Omar Pimentel
Altitude:1,800 masl
Variety:Yellow Catuai
Process:Natural
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml
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