商品詳情
肯亞 那羅克 瑪拉莊園
厭氧日曬 精品咖啡豆
Kenya Narok Mara Estate
Anaerobic Natural Coffee Bean
*本批次經過測試建議降低水溫沖煮
風味主調 Main Flavor
熱帶水果、牛奶巧克力、蘋果白蘭地
Tropical Fruit, Milk Chocolate, Applejack
口感描述 Flavor Note
乾香有超多的香甜水果味，麝香葡萄、鳳梨、芒果的滑順感，有點甜白酒的荔枝香氣，稍微擺放一下又有百香果的發酵香氣，簡直就是熱帶水果的天堂。
注水下去，明顯的酒香，明顯的百香果香氣，尾韻也是濃郁的芒果、葡萄乾的甜美風味。
溫熱的時候，非常明顯的牛奶巧克力，烈酒感，帶有蘋果皮香氣，令人聯想到蘋果白蘭地。降溫之後開始有酸質，但不是很高，風味上有類似野莓、黑醋栗、也有百香果的風味，中間接續葡萄乾的發酵感、甜感充滿口中，尾韻有著濃郁的烈酒氣息。冷卻之後，榛果、牛奶巧克力依舊明顯，口感依舊滑順，黑醋栗、梅子，一點點檸檬皮的香氣，尾韻帶有巧克力利口酒、白蘭地的風味。十分濃烈的厭氧日曬批次。
- 這是養豆 10 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
- 若有濾掛訂製需求，歡迎私訊聯絡我們
【瑪菈莊園｜Mara Estate】
在肯亞的單一莊園的狀態還是很少見的，大部分的肯亞豆都是要通過奈比洛的競標場競標，很難做到直接貿易，只有少數的處理廠跟獨立莊園體系的才有辦法。而標新立異是現在精品咖啡正在追求的。
瑪菈莊園是一家於 2019 年創建的新莊園，而且其大部分咖啡都是日曬處理的。在這個過程中，會先將櫻桃在桶中厭氧發酵 4 天，然後在非洲棚架上乾燥。在將櫻桃放入桶中之前，會人工仔細挑選，以去除瑕疵。咖啡在乾燥時會第二次手挑。
瑪菈莊園位於那羅克，這在肯亞咖啡產區來說是來說是個陌生區域（肯亞主要的咖啡種植區在肯亞山周圍和西部，一直到烏干達邊境）。由於位處南半球（肯亞有赤道通過），所以咖啡樹的花期為九月至十月，咖啡的收成期為五月至七月。儘管瑪菈莊園是較新的莊園，但該地區為咖啡種植提供了一些優越的條件。 農場現在有 600 英畝的土地，種植了兩年樹齡的咖啡樹。他們也建立了育苗場來維持品種的純度。此外，他們還向周邊地區的農民分發樹苗，以便他們擁有穩定的經濟作物並能夠增加咖啡產量。
推薦烘焙度 Roast Level
淺中焙 Light-Medium Roast
肯亞 那羅克 瑪拉莊園 厭氧日曬 精品咖啡豆 資料
國家：肯亞
產區：那羅克
莊園：瑪拉莊園
海拔：1,750 公尺
品種：SL28、Ruiru11, Batian
處理法：厭氧日曬
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、85°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Kenya Nyeri Jungle Estate SLD Red Cherry Anaerobic Natural Coffee Bean
Nation：Kenya
Region：Nyeri
Farm：Jungle Estate
Altitude：1,700 masl
Variety：SL28 & SL34
Process：Anaerobic Natural
Exp.：6 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roasted Date
Suggest：16g bean、mineral water 85°C 240 ml
致力於提供最佳品質、最多風味的精品咖啡豆！
