商品詳情
哥斯大黎加 塔拉珠 多塔 大峽谷莊園 天使微處理廠
H17種 蜜處理 精品咖啡豆
Costa Rica Tarrazu Dota Quebrada Grande Los Angeles
H17 Honey Coffee Bean
風味主調 Main Flavor
甜橙、紅茶、焦糖
Orange, Blacktea, Caramel
口感描述 Flavor Note
乾香是十分明顯的紅糖、焦糖般的香甜氣息，佐上一點橙皮、甜橙的柑橘風味，尾韻帶有一點點發酵水果感，聯想到荔枝、莓果類型的風味，不強但有一點點。
注水下去白色的花香逐漸展開，不過依舊是焦糖、橙皮爲主軸，帶出些許的桃子、黑莓風味。
溫熱的時候酸度就很高，甜橙、檸檬的柑橘爲主要的風味，一點點小紅莓的發酵感與酸度，中間有明顯的蜂蜜、糖水般的甜感。紅茶的熟果、茶感尾韻十分迷人甜美。降溫之後，甜橙的風味依舊，開始出現一些蘋果、桃子的風味，尾韻的可可、牛奶巧克力的調性開始往前，堅果的風味殿後，尾韻的紅茶搭配巧克力、焦糖濃純香的風味依舊濃厚，相當迷人。
- 這是養豆 14 天 的風味狀態，咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢～
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行，同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
【大峽谷莊園｜Quebrada Grande】
大峽谷莊園位於著名的塔拉珠的多塔區，由 Lizeth Castillo 和丈夫 Ricardo Calderon 擁有和經營。他們 2017 年收購農場，重新投資於農場翻新，種植了 卡度艾、藝伎、SL-28、波旁混種等品種。
Castillo-Calderon 家族把品質放在首位，他們在農場和收穫後的實踐中投入了大量的精力和用心，也讓他們 CoE 2020 獲得第 15 名。該農場海拔 1,800 公尺，距離他們於 2009 年建造的微處理廠——天使微處理廠不遠。
莊園的蜜處理比較接近溼式白蜜。他們使用機械脫膠機去除大部分果膠，然後用清水浸泡，最後在非洲棚架上乾燥。雖然在乾燥過程中會看到一些果膠殘留，但比傳統的蜜處理來說要少非常多，而且顏色也更均勻。
【H17種｜H17 Variety】
H17 品種是卡度拉和衣索比亞原生種混種。爲了就是在風味跟產量之間取得平衡。所以本身會帶上許多衣索比亞品種的風味。
推薦烘焙度 Roast Level
淺烘焙 Light Roast
哥斯大黎加 塔拉珠 多塔 大峽谷莊園 天使微處理廠 H17種 蜜處理 精品咖啡豆 資料
國家：哥斯大黎加
產區：多塔, 塔拉珠
海拔：1,800-2,00 公尺
莊園：大峽谷莊園
處理廠：帝國微處理廠
莊園主：Ricardo Calderon
品種：H17
處理法：蜜處理
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
建議沖煮參數：16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml
Data of Costa Rica Tarrazu Dota Quebrada Grande Los Angeles H17 Honey Coffee Bean
Nation：Costa Rica
Region：Dota, Tarrazu
Altitude：1,800-2,000 masl
Mill：Los Angeles in Quebrada Grande
Owner：Ricardo Calderon
Variety：H17
Process：Natural Black
Exp.：2 months after Roast Date
Best Flavor Before： 60 days after Roast Date
Suggest：16g bean、mineral water 92°C 240 ml
致力於提供最佳品質、最多風味的精品咖啡豆！
