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商品編號:cm-308-bean

【咖啡市集】宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德洛莊園 卡杜愛 特殊日曬 咖啡豆

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商品詳情


宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德洛莊園 卡杜愛 特殊日曬宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德洛莊園
卡杜愛 特殊日曬
精品咖啡豆

Honduras Marcala La Pedro
Orchid Catuai SP Natural
Coffee Bean

 

 

 

風味主調 Main Flavor

紅石榴,葡萄,洛神。

Pomegranate, Grape, Jamaica Flower
 

口感描述 Taste Note

磨粉就飄出葡萄藍莓紅石榴熱帶水果紅酒香
沖煮時散發出洛神花葡萄紅石榴的香氣,伴隨著一絲紅花香

入口先感受到紅石榴的香甜果汁感
接著切換到紫葡萄、蔓越莓果乾&洛神花風味
偶爾浮現微弱的可可味
尾韻像是帶有熱帶水果香氣的紅酒

降溫之後,水果調性從紫紅推移到亮橙,多了橘子柳橙風味
果乾的濃縮甜感搭配更濃烈的紅酒尾韻
些許可可風味帶出更豐富的層次變化

(這是養豆6天的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~)

#咖啡市集團隊的口感描述採取手沖/杯測雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。
咖啡豆的風味結構由咖啡市集團隊與烘豆師共同精心研發,
您在其他地方喝到的咖啡不會出現同樣的風味結構。

-

 

【 佩德洛莊園|La Pedro 】

     佩德洛莊園 La Pedro 屬於大橋莊園旗下, El Puente 莊園(大橋莊園)是宏都拉斯相當有名的莊園,由莊園主 Moises 和 Marysabel 經營,並在 2016 年獲得了 CoE 的冠軍。大橋莊園堅持著永續經營的理念,因此對環境維護格外重視。Caballero 家族希望能減少水資源消耗,特地採購離心機來分離咖啡果膠,減少用水也減少廢水排放。
 
       大橋莊園旗下的莊園多半種植卡杜愛主要是考量到土壤,Moises 和 Marysabel 認為卡杜愛非常適合當地特有的黏質土。也充分給予品種所需的養分及植栽照顧,確保咖啡樹獲得充足養分。這樣生產出來的卡杜愛,跳脫了原本卡杜愛本有的堅果調,展現出更多的水果風味。
 
 


 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast

 

 

宏都拉斯 馬爾卡拉 佩德洛莊園 卡杜愛 特殊日曬 精品咖啡豆 資料

國家及產區:宏都拉斯 馬爾卡拉  (Honduras Marcala) 
處理法:特殊日曬 (SP Natural)
品種:Catuai
海拔:1600 公尺

保存期限:半年
最佳賞味:60 天內
建議沖煮參數:16 克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

Data of Honduras Marcala 
La Pedro Orchid 
Catuai SP Natural Coffee Bean

Nation:Honduras
Region:Marcala
Process:SP Natural
Variety: 
Catuai
Exp.:6 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

 

 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為 淺烘焙  


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