咖啡市集, 宏都拉斯, 大橋莊園, 水洗, SL28, 咖啡豆

商品編號:cm-098-bag

【咖啡市集】 宏都拉斯 大橋莊園 SL28 水洗 特殊批次 咖啡濾掛

TWD $95 ~ 475

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商品詳情

product details

 

宏都拉斯 大橋莊園  La Francisca
SL28 水洗 特殊批次 精品咖啡濾掛

Honduras Marcal El Puentea La Francisca SL28 Washed   

山竹酸甜揭開的濃紫色水果調組曲

 

風味

主調:山竹、葡萄、鮮奶油
杯測風味:白花、山竹、醋栗、紫葡萄、奶油。

 

口感描述 

磨粉時你可以聞到紫葡萄的多汁感。入口像馥郁甜蜜的葡萄汁、接著山竹、黑莓等等紫色水果風味開啟主旋律,降溫後白花香更明顯了,伴隨著方糖的清盈甜感。紫色水果風味及白花香相當和諧而優雅。整體口感平衡而俐落,質地如同鮮奶油般細膩。

 

推薦烘焙度

淺中焙」 

 

宏都拉斯 大橋莊園  La Francisca SL28 水洗 特殊批次 精品咖啡豆 小檔案

國家及產區:宏都拉斯 馬爾卡拉
莊園:大橋莊園  La Francisca
處理:水洗
海拔:1560m
品種:SL28
保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

 

 

宏都拉斯 大橋莊園 El Puente 

在2016年奪下COE冠軍且在當年競標突破COE競標價歷史紀錄的El Puente最新力作!

El Puente是由Marysabel和丈夫Moises所有,旗下有許多不同的種植區塊,皆表現出不同微型氣候所帶出的不同風味。家族在種植上的經驗傳承及對咖啡種植的熱情,讓莊園產出維持一定的高品質且在每年都有所突破。

現在El Puente莊園共有15個種植區塊,分別具有不同海拔高度及不同土壤性質的種植條件。 主要種植的品種為卡杜艾,在特定種植區塊也種有SL28、Geisha、Mocca、Pacamara、 Java 等特殊品種。而Francisca則是以該種植區塊前擁有者命名,即為Francisca。

 

El Puente在世界上已經有一定的知名度,相繼和歐美大廠合作。像是挪威的Tim Wendelboe, 美國的Stumptown, Counter Culture Coffee,日本的Maruyama,都選擇長期與El Puente莊園長期合作。


關於中南美洲的SL28 

SL28是肯亞常見的咖啡品種,而近年中南美洲的莊園也漸漸開始種植SL28。
中南美洲長成的SL28少了肯亞磷酸土壤的養分,
風味上酸值較柔和,醇厚度表現特出,有強烈的香草奶油調性,花香也更搶眼。
 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

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