之歌咖啡, 衣索比亞2020年COE冠軍, 咖啡豆

商品編號:song-043-bean

【之歌咖啡】 衣索比亞2020年COE冠軍 咖啡豆

TWD $1,600

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商品詳情

product details

◍ Lyric's Coffee 之歌咖啡 ◍ 

  之歌咖啡

 

(如有磨粉需求請在訂單備註區註明用途,例如手沖或義式或摩卡壺,否則皆預設為手沖)

  
品牌介紹:

    之歌咖啡起源於烘焙師James在剛接觸精品咖啡時,每每喝到特別好喝的咖啡的時候,心中總是會泛起愉悅的旋律,在好長一段時間裡,當生活遇到不如意的時候,James往往能靠著喝上一杯風味特殊美好的精品咖啡轉換心情。也因為這樣的原由,之歌咖啡的品牌除了想和大家分享精品咖啡能品味到各式各樣的風味的樂趣外,更重要的是,這些咖啡風味能如同獨特動聽的旋律,讓飲用咖啡的人感受到生活的美好和快樂的心情。    

 

 之歌咖啡風味小花

 

之歌咖啡風味小花簡介:

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪,目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味,每個類別的花辦分為4級,是一種強度的標示:等級1代表幾乎感受不到,等級2代表可以用心感受可以發現到,等級3代表中可以明顯感受,等級4代表濃郁。

 

烘焙師:

James Chen

SCA金杯證照
CQI Q grader
2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審
2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審
2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審
2020 ITE經驗型品鑑員

 

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衣索比亞2020年COE冠軍 精品咖啡豆

 

風味

紫羅蘭、豐富野莓、熱帶水果、水蜜桃、巧克力、酒香

風味小評:濃到爆花香水果豆

 


風味小評

濃到爆花香水果豆。

(咖啡的風味會隨著時間變化)

 


| 咖啡速寫 |

    2020年是衣索比亞近年第一次的COE競賽,當時為了想了解參賽批次的等級,我曾參加杯測會品嚐它競賽批次的風味,而且還蠻驕傲的是我有盲猜到第一名的豆子,當我注意到有機會購買到這個2020年衣索比亞COE競賽第一名同批次的時候十分興奮,雖然在今年才拿到這批咖啡,但經過測試,它是個香氣、味道、口感都很濃郁的豆子。無論是如同紫羅蘭酒的花香還是莓果和熱帶水果類的香氣,或是厚實的口感和果醬般的甜味,都具有在品鑑場上各方面能得高分的特徵,但它的優點同時也是它的缺點,濃郁厚實不夠清爽,所以推薦給想嘗試冠軍豆,喜歡風味濃郁的人,當然不喜歡濃郁風味的朋友也可以在沖煮時提高一點水量來試試。

 

 

 

推薦烘焙度
「淺偏中」 

 

商品特色 

品名:衣索比亞2020年COE冠軍 咖啡豆

國家:衣索比亞

產區:西達摩

莊園:Niguse Gemeda Mude

海拔:1800M-2000M

品種:74158

處理法:日曬
烘焙度:淺偏中

 

 

 

之歌咖啡的工作流程: 

工作流程圖

 

 

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~ 


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