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商品編號:cm-591-bean

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【最後9折】衣索比亞 西達瑪 班莎 哈馬修村 日曬 G1 咖啡豆

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衣索比亞 西達瑪 班莎 哈馬修村 日曬 G1 精品咖啡豆
Ethiopia Sidama Bensa Hamasho Natural G1 Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

藍莓果醬、佛手柑、水蜜桃
Blueberry Jam, Bergamot, Peach

 

口感描述 Flavor Note

乾香是令人愉悅的藍莓、草莓雙重莓果風味,些許的野莓特有的果酸香,一點點荔枝、杏桃,飄揚在空氣中的白花香氣不可能錯過。

溼香傳出水洗常常出現的佛手柑香氣,相當特殊,白花香氣與最後蜜香紅茶的甜美香氣與茶香穿入鼻腔,令人期待。

熱的時候酸度就蠻高,藍莓果醬的厚實度、甜感與莓果的果實風味相當迷人,花香開始染上些許的紅色,帶有一點玫瑰感,最後甚至有點紅酒的單寧收斂度。

冷卻之後水蜜桃、佛手柑清爽的酸甜感直上鼻腔,藍莓的風味依舊甜美,些許野莓的狂野風味,最後佛手柑柑橘香氣非常細長,尾韻有紅茶、可可的風味。

 

- 這是養豆  10 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

 

【哈馬修村|Hamasho

在西達瑪州 2020 年獨立出來之後,2021 年的 CoE 競賽可謂說是西達瑪的天下,前十名有八個名次是來自於西達瑪州,而其中第八名的批次就是來自於哈瑪修村。

哈馬修村海拔高達 2,200 公尺以上,部分區域接近 2,400 公尺。村內有一個同名處理廠,由 Assefa Dukamo Kerma 所擁有,負責處理附近小農的漿果。Assefa Dukamo 家族在西達瑪已經經營 30 年左右,在西達瑪各個村落都有處理廠,在 CoE 的得獎也無數。他們致力於改善當地農民環境,也努力在單一品種、特殊後製上下功夫,來提高每批咖啡生豆的風味水準。

本批次在杯測場上,咖啡市集一喝到就馬上決定要推出給大家。

 

推薦烘焙度 Roaste Level

淺烘焙 Light Roast

 

衣索比亞 西達瑪 班莎 哈馬修村 日曬 G1 精品咖啡豆 資料

國家:衣索比亞
產區:哈馬修村、西達瑪

海拔:2,200-2,300公尺
品種:古優原生種
處理法:日曬
等級:Grade 1
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Ethiopia Sidama Bensa Hamasho Natural G1 Coffee Bean

Nation:Ethiopia 
Region:Hamasho, Sidama
Altitdue:2,200-2,300 masl
Variety:Heirloom,
Process:Natural

Grade:Grade 1
Exp.:6 months after Roaste Date
Best Flavor Before: 60 days after Roaste Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml

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