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商品編號:cm-605-bean

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【深邃酸甜】玻利維亞 卡拉納比 泰皮拉亞鎮 愛神合作社 水洗 咖啡豆

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商品詳情


玻利維亞 卡拉納比 泰皮拉亞鎮
愛神合作社 水洗
精品咖啡豆

Bolivia Caranavi Taipiplaya
Asocafe Fabrica Washed
 Coffee Bean

 

風味主調 Main Flavor

李子、焦糖、核桃
Dark Plum, Caramel, Walnut

 

口感描述 Flavor Note

乾香有著濃郁的李子水果香氣,堅果的乾香緊接在後,彷彿淋上了濃縮的焦糖醬,最後帶有一點胡椒、肉桂般的香料香氣。

溼香依舊是李子果味爲主,更多的核桃般的堅果風味,焦糖的苦甜香味也一直不斷的傳出。

熱的時候,濃郁的橘子、李子等厚實、甜度很高的酸質,香甜的焦糖尾韻甜感。有點烏龍茶、烤焙類型的香氣很濃郁,尾韻會回到堅果、核桃的香氣很濃郁。冷卻的時候稍微明亮的酸質,橘子、柳丁等等的酸質,焦糖核桃的香氣,尾韻開始有些許的牛奶巧克力,讓整體的風味更爲濃郁。

 

- 這是養豆  7 天 的風味狀態,咖啡豆的有趣就在風味會與時流轉噢~
- 咖啡市集團隊的口感描述採取 手沖/杯測 雙軌並行,同時進行品質管理、剔除瑕疵風味。

- 若有濾掛訂製需求,歡迎私訊聯絡我們

 

【玻利維亞|Bolivia】

玻利維亞是這個世界上最難以取得咖啡的產國,卡拉納比 Caranavi可能也是最難到達的產區。首府 La Paz 的奧爾托機場,海拔高達 4061.5 公尺,比玉山還要高出 100 公尺,接著驅車翻過山脈才有辦法抵達 Caranavi,高度一路下滑來到 1,600 公尺。

玻利維亞可說是產量狀況非常不好的產區,產量年年下滑甚至比不上夏威夷,狀況之慘烈連 CoE 在2009 都停辦過。除了天然隔絕的地形,政府的消極不作為甚至阻礙也是一大因素。這裡所種植的樹種,大多是傳統品種,由於沒有適當的技術輔導及經濟支援,當地的農園欠缺適當的管理、修枝、育種、淘汰過老的樹等,樹均產量極低。通常一棵樹可以種植出1-2kg的櫻桃,但玻利維亞這邊的產量只有標準產量的1/4。再加上,此區域的農民往往面臨收入可以翻高數倍的毒品栽植,使得狀況更加艱難。

【愛神合作社|Asocafe Fabrica

近年來提升玻利維亞咖啡品質與國際能見度上屢有斬獲的玻利維亞咖啡生產聯盟(Federation of Coffee Exporting Producers of Bolivia,簡稱FECAFEB)成立於1991年5月,目前旗下有30個分支農協或合作社,串連組織近 8,700 個小型農戶,是玻利維亞最重要的精品咖啡生產體系。聯盟主要的工作是捍衛及保護農民們的權益、在品質維持及有機栽種技術方面給予建議、協助農民行銷他們的咖啡到國際市場、設立處理場與訂定生產計劃等。另外,他們還提供給農民信貸的金融服務。

泰皮拉亞咖啡農協(Asociacion de Productores de Café Taipiplaya)屬於 FECAFEB 聯盟的一員,辦公室與處理廠位於卡蘭納維市(Caranavi)東南方約30公里路程的小鎮 Taipiplaya 裡,擁有分散在 32 個小村落總數達 300 戶的農戶;愛神合作社則是當地的一個小型合作社,負責處理這三百多農民的咖啡櫻桃。

 

推薦烘焙度 Roast Level

淺中焙 Light-Medium Roast

 

玻利維亞 卡拉納比 泰皮拉亞鎮 愛神合作社 水洗 資料

國家及產區:玻利維亞
產區:泰皮拉亞鎮, 卡拉納比
生產單位:愛神合作社

海拔:1,700 公尺
品種:鐵比卡、卡度拉、卡度艾
處理法:水洗

保存期限:半年    
最佳賞味:60天內
建議沖煮參數:16克咖啡豆、92°C 水(礦泉水為佳) 240 ml

Data of Bolivia Caranavi Taipiplaya Asocafe Fabrica Washed Coffee Bean

Nation:Bolivia
Region:Taipiplaya ,Caranavi
Station:Asocafe Fabrica
Altitude:1,700 masl
Variety:Typica, Caturra, Catuai
Process:Washed
Exp.:2 months after Roast Date
Best Flavor Before: 60 days after Roast Date
Suggest:16g bean、mineral water 92°C 240 ml


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