商品編號:cm-042-bag

【咖啡市集】 玻利維亞 糖廠莊園 可可日曬 JAVA 咖啡濾掛

TWD $70 ~ 650

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商品詳情

product details

【咖啡市集】 玻利維亞 糖廠莊園 可可日曬 JAVA 咖啡豆

玻利維亞 糖廠莊園 可可日曬 JAVA 精品咖啡濾掛

Bolivia Trapiche Samaipata JAVA

 

 

風味

「主調:芒果、白玉蘭、金萱茶。杯測風味:芒果奶霜、麝香葡萄、玉蘭花、熱帶水果、茶、芒果、細緻。

 

口感描述 

乾香帶有奶香,並有著榛果、胡桃、花椒、芝麻等堅果類風味。沖煮時,白花香氣不斷地飄出,是一種類似玉蘭花的花香。入口後的白玉蘭花香更為明顯,伴隨著金煌芒果、葡萄等水果香氣,且在中後段與餘韻能感受到金萱茶香,喝完後的杯底香氣有如白玉蘭盛開一般。在咖啡逐漸降溫後,彷彿白蘇維濃主調的白酒般清爽,整杯咖啡的風味細緻高雅,適合在悠閒的午後來上一杯。」

 

推薦烘焙度

「淺中」 

 

玻利維亞 糖廠莊園 可可日曬 JAVA 咖啡濾掛 小檔案

國家:玻利維亞
產區:Bolinda
海拔:1600~1700 公尺
處理:可可日曬
品種:紅色 Java
賞味期限:半年 

 

可可日曬介紹

早上在莊園採完果實後,會先在莊園進行人工挑選,在晚上送往處理廠後製。莊園經理會先將手伸入麻布袋中簡單確認果實的溫度。若果實的溫度太高,代表可能咖啡果實不夠新鮮已經開始發發酵。確認完溫度後,會先用大量的水沖洗果實上的異物,同時進行浮豆的剔除。最後會放置在棚架日曬
 
 
 
 

咖啡市集研究出的最佳烘焙度為淺中烘焙  

烘焙度參考

「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友

「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友

 

淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆,除了明亮果酸外,也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆,果酸味柔和,並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆,酸味漸弱,苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感

 

 

為了讓更快讓您拿到咖啡豆,我們會寄出七天內烘好的新鮮咖啡豆,若您想要接單現烘,並能接受三到四天的工作期間等候,您可以在備註說明「接單現烘」or「磨粉服務」,謝謝!

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咖啡市集出貨等待天數

 

 


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