商品編號:fan-021-bag

【芳咖啡】 衣索比亞 耶加雪夫 庫克小農夏索 G1日曬 咖啡濾掛

TWD $360

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商品詳情

product details

◍ F.COFFEE 芳咖啡 ◍ 

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精心準備,用心烘焙;

生豆從產地、品種嚴選。

 

 芳咖啡

 

 

衣索比亞 耶加雪夫 庫克小農:夏索 G1 日曬 咖啡濾掛
Ethiopia Yirgacheffe Koke Tewabech Shasho G1 Natural

風味

焦糖、巧克力、桃子、莓果、柑橘,油脂感佳,Body厚實

 

推薦烘焙度

「中淺焙」

 

商品特色 

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:庫克(Koke),潔蒂普(Gedeb),耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔:1800-2400公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom)
■ 風味描述:焦糖、巧克力、桃子、莓果、柑橘,油脂感佳,Body厚實
■   保存方式:常溫保存1年
■   規格:濾掛 10 包

 

今年生豆商杯測團隊在和農民經過多輪盲測篩選後,挑出庫克(Koke)產區的小農批次。

小農計畫提供:
1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處裡的咖啡紅果負責

在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

位於耶加產區,平均海拔為1800-2400m的小農們,分別擁有2-3塊農園,土壤為肥沃的紅棕壤土,主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110,雖然是小農獨立生產,但為維護咖啡的高品質,堅持只採收完全成熟的紅櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播,為小農在生產過程中,所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標,來應對整個大環境以及市場的變動。

而對於生豆採購者而言,每年定期和小農一起進行杯測討論和經驗交流,也能幫助遠在衣索比亞產區的農民,了解更多消費端客戶的愛好,而這樣的互動方式,帶來很多正向的改變,打破過去傳統的交易模式-農民幾乎隱身在處裡場背後,無參權參予交易過程。

 

 

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