之歌咖啡, 皇棕櫚, 黃咔杜卡伊, 蜜處理, 咖啡豆

商品編號:song-027-bean

【之歌咖啡】 巴西 皇棕櫚 黃咔杜卡伊 蜜處理 咖啡豆

TWD $450

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商品詳情

product details

◍ Lyric's Coffee 之歌咖啡 ◍ 

  之歌咖啡

 

(如有磨粉需求請在訂單備註區註明用途,例如手沖或義式或摩卡壺,否則皆預設為手沖)

  
品牌介紹:

    之歌咖啡起源於烘焙師James在剛接觸精品咖啡時,每每喝到特別好喝的咖啡的時候,心中總是會泛起愉悅的旋律,在好長一段時間裡,當生活遇到不如意的時候,James往往能靠著喝上一杯風味特殊美好的精品咖啡轉換心情。也因為這樣的原由,之歌咖啡的品牌除了想和大家分享精品咖啡能品味到各式各樣的風味的樂趣外,更重要的是,這些咖啡風味能如同獨特動聽的旋律,讓飲用咖啡的人感受到生活的美好和快樂的心情。    

 

 之歌咖啡風味小花

 

之歌咖啡風味小花簡介:

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪,目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味,每個類別的花辦分為4級,是一種強度的標示:等級1代表幾乎感受不到,等級2代表可以用心感受可以發現到,等級3代表中可以明顯感受,等級4代表濃郁。

 

烘焙師:

James Chen

SCA金杯證照
CQI Q grader
2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審
2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審
2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

 

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 巴西 皇棕櫚 黃咔杜卡伊 蜜處理 精品咖啡豆

 

風味

洋甘菊、核桃、紅肉李、紅色莓果、杏桃、杏仁牛奶、柑橘、蜂蜜、糖蜜。

風味小評

桃李混合的低酸果汁

 

 

之歌咖啡烘焙批次杯測體驗:

乾香:紅色莓果、洋甘菊、核桃、李子、柑橘。
加水後高溫風味:紅色莓果、桃李、糖蜜、蜂蜜。
加水後中低溫風味:桃李、核桃、杏仁牛奶、柑橘、洋甘菊、蜂蜜。
酸甜表現:黃奇異果的溫和酸值;糖蜜及蜂蜜甜感。
體脂:圓潤的體脂

(咖啡的風味會隨著時間變化)

巴西的精品咖啡在咖啡世界裡,常被認為是便宜的拼配用豆,但自從因緣際會接觸到真正的巴西精品咖啡,讓人非常訝異,認識到巴西精品咖啡的風味除了可以很優秀外,還是可以很沒壓力喝的日常飲品,瞬間擄獲James的心,成為每年都要期待的產區(要真的好的精品豆)。今年2020年很高興和巴西豆商有更深化的合作,因此認識了這支咖啡,也在2020年台北國際咖啡展在巴西攤位和豆商合作販售過這支咖啡,發現大家對這支咖啡的喜愛,所以也和豆商調了一點尾貨販賣,和會場販賣的是同一支喔。

關於黃咔杜卡伊

這次進的巴西精品咖啡,是台灣少見的品種黃咔杜卡伊(Yellow Catucai),種植的莊園皇棕櫚是2016年巴西COE冠軍,也是俘虜我的第一個巴西莊園。黃咔杜卡伊(Yellow Catucai)名字和黃卡度艾(Yellow Catuai)很類似,但它們是完全不同的豆種。黃咔杜卡伊(Yellow Catucai)是伊卡杜(Icatu)和卡杜艾(Ctuai)雜交而來,在1985年由IBC(巴西咖啡研究所)選種出來,具有抗葉鏽病、高產能、植冠較小、採收後恢復快等優點。這個品種一般認為帶有豐富的風味和香氣,微酸,有淡蜂蜜口味,茴香和黃色水果。在幾次接觸發現這個品種常給James圓潤的口感和很溫和的低酸,是喝起來很舒服溫柔的豆種,推薦給想喝比較不酸的人喔!

 

 

推薦烘焙度
「中偏淺」 

 

商品特色 

品名:皇棕櫚 黃咔杜卡伊 蜜處理 咖啡豆
國家:巴西
產區:米納斯吉拉斯 
莊園:皇棕櫚莊園
海拔:1060M-1130M
品種:黃咔杜卡伊
處理法:蜜處理
烘焙度:中偏淺

 

 

之歌咖啡的工作流程: 

工作流程圖

 

 

有其他需求的話,也可以點擊右下角的客服進行詢問喔~ 

咖啡市集出貨等待天數

 

滿台幣 999 元台灣、香港、澳門免運費。低於台幣 999 元時運費如下:

 

台灣宅配:本島 80 台幣,外島 120 台幣。
台灣 7-11 超取:本島 60 台幣,外島 100 台幣。
台灣 全家 超取:本島外島皆 60 台幣。

香港 宅配(順豐):0~1公斤:115 台幣。1~2公斤:230 台幣。2~3公斤:330 台幣。

澳門 宅配(順豐):0~1公斤:150 台幣。1~2公斤:250 台幣。2~3公斤:350 台幣。

 

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