之歌咖啡, 狂野柔情亞洲掛耳組合, 咖啡濾掛, 耳掛式咖啡, 咖啡掛耳

商品編號:song-030-bag

【之歌咖啡】 狂野柔情亞洲掛耳組合

TWD $750

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商品詳情

product details

◍ Lyric's Coffee 之歌咖啡 ◍ 

  之歌咖啡

 
品牌介紹:

    之歌咖啡起源於烘焙師James在剛接觸精品咖啡時,每每喝到特別好喝的咖啡的時候,心中總是會泛起愉悅的旋律,在好長一段時間裡,當生活遇到不如意的時候,James往往能靠著喝上一杯風味特殊美好的精品咖啡轉換心情。也因為這樣的原由,之歌咖啡的品牌除了想和大家分享精品咖啡能品味到各式各樣的風味的樂趣外,更重要的是,這些咖啡風味能如同獨特動聽的旋律,讓飲用咖啡的人感受到生活的美好和快樂的心情。    

 

 之歌咖啡風味小花

 

之歌咖啡風味小花簡介:

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪,目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味,每個類別的花辦分為4級,是一種強度的標示:等級1代表幾乎感受不到,等級2代表可以用心感受可以發現到,等級3代表中可以明顯感受,等級4代表濃郁。

 

烘焙師:

James Chen

(SCA金杯證照、CQI Q grader
2018WCE烘豆賽台灣賽區評審、2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審)2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

 

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狂野柔情亞洲濾掛組合 (耳掛式咖啡包)

每盒 6 包,限量 20 組

 

印尼野生麝香貓 阿拉比卡 水洗 中焙 濾掛 1 包

風味:甜花香、紅糖、莓果、柑橘、藥草、堅果、麝香、體脂油滑高甜

 

台灣 卓武山 紫葉 水洗(阿里山評鑑賽水洗第二名) 中淺焙  濾掛 1 包

風味::黑嘉麗、蔓越莓、柚子、白花、蘋果、高山茶

 

台灣 東山 大鋤花間 紫葉 低溫厭氧日曬 中偏淺焙 濾掛 1 包

風味:莓果、烏梅香、熱帶水果、橙、水果酒、花香、可可、果乾、茶香

 

台灣大鋤花間 薇拉西雅 低溫厭氧日曬 中 濾掛 1 包

風味:水果酒、香瓜、醃漬梅果、蜜桃、熱帶水果、鳳梨、可可、綠茶

 

台灣大鋤花間 紫葉 低溫厭氧日曬 中淺焙 濾掛 1 包

風味:花香、蔓越莓、煙燻烏梅、龍眼乾、柳橙、麥芽糖

 

台灣百勝村 鐵皮卡&波旁 厭氧蜜處理 中淺焙 濾掛 1 包

風味:水果酒、百香果、紅酒、柑橘、堅果、哈密瓜、巧克力

 

 

沖煮建議:每包 11 克,建議水量 165 cc,水溫攝氏 90~92 度

 

 

關於野生麝香貓咖啡:
James喝過的麝香貓咖啡也算好多次,但從來沒有喝過這麼頂級的(可能是自己烘比較能控制風味和品質),以前常喝到的麝香貓咖啡除了一個很特別的氣息外,風味層次其實沒有很好,感覺就像是有特別氣味的低階印尼豆,而且那個特別的氣味也不是那麼愉悅,所以會覺得自己有喝過就算了。這次做成掛耳的麝香貓咖啡是帶有野生麝香貓咖啡證明的野生麝香貓咖啡(本身為咖啡人不推薦有虐待動物嫌疑的人工圈養的麝香貓咖啡),豆種是由印尼當地特有的阿拉比卡種(TimTim、波旁、P88、Ateng Super)組成,產地亞齊,生產海拔在1300-1600公尺,處理方式是麝香貓腸道發酵後進行水洗,是生產條件優秀的麝香貓咖啡,風味帶著香甜的花果氣息和紅糖水般的甜感,尾韻會回上微微的麝香氣息,會讓James喝了一杯還想再喝。

關於台灣咖啡的部分:
這些台灣的莊園咖啡都是很優秀的莊園,除了日出莊園,其他咖啡莊園都是比賽得過好成績且在杯測師圈子知名的莊園,而日出莊園是James最近很欣賞的阿里山咖啡小農,製作的咖啡品質非常好。當然,台灣的咖啡和野生麝香貓相比,價格相對便宜,但是並非低價,所以每一支咖啡在烘焙上都盡量表現它的美好的部分。有認識之歌咖啡的朋友應該能感受到,之歌咖啡的咖啡風味都是James按自己的樣品做杯測和描述,希望飲用之歌咖啡的朋友在喝的時候能感受到James想表達的風味樂趣,也想向購買這個咖啡掛耳組的朋友,分享這些莊園的優秀。

 

 

 

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